Gifu's Hida and Mino regions carry some of Japan's deepest bear-hunting traditions, with matagi practices and strong processing cooperatives that have operated continuously for generations. Pre-hibernation autumn bear from this prefecture — valued for exceptional fat marbling — is considered among the finest available.
View 33 providers on interactive map →Mountain forests along the Hida River corridor support diverse game populations across three distinct ecological zones, from subalpine deer range down to mid-elevation boar habitat.
(一社)里山ジビエ会
阜県本巣市
合同会社 山命
阜県下呂市
ジビエ工房めいほう
岐阜県郡
株式会社 恵那ジビエ
阜県恵那市
ジビエITAYA
岐阜県郡
揖斐川町ジビエ解体処理施設
阜県揖斐郡
ジビエ飛騨高山
阜県高山市
ジビエの里山舎
阜県恵那市
清流ジビエフードサービス
阜県揖斐郡
(株)キサラエフアールカンパニーズ
阜県揖斐郡
ぎふジビエサテユニ1号
岐阜県郡
野生獣肉解体処理Bambi
阜県飛騨市
多治見ジビエ処 亀井
県多治見市
メグロジビエ研究所
阜県大垣市
ジビエトミノ
岐阜県関市
猪鹿工房
阜県美濃市
かみのほジビエ
岐阜県関市
食堂あすこ
阜県恵那市
大野正憲
阜県山県市
阜県海津市
(一社)郡上地美恵
岐阜県郡
阜県飛騨市
猟師29
阜県飛騨市
西和良ジビエファーム
岐阜県郡
自然派工房 ほたる
阜県恵那市
飛騨狩人工房
阜県高山市
飛騨ジビエ清見
阜県高山市
ちろりん村工房
阜県揖斐郡
頌和の杜
阜県大垣市
岐阜ジビエ工房
阜県揖斐郡
守田精肉店 西店
県中津川市
摘草料理かたつむり
阜県山県市
にじいろバーガー