Kyoto's game supply feeds Japan's most demanding restaurant culture — processors in the Tamba and Kyotango regions have developed precision standards for cleaning, aging, and trim that reflect decades of direct feedback from kaiseki chefs. The quality floor here is higher than most prefectures; so is the price.
View 25 providers on interactive map →Northern Kyoto's mountain ranges back the city's restaurant district with deer and boar within 60–90 minutes transport — short enough that field-to-chiller times are among the best in western Japan.
ぼたん鍋の一本松
都府相楽郡
一網打尽
都府南丹市
田歌舎 解体場
都府南丹市
みやこジビエファクトリー
都府京都市
ARTCUBE 曽根工場
都府船井郡
イノシシ加工処理施設「やまくじら」
都府与謝郡
かや山の家ジビエ加工場
都府与謝郡
やまとある工房
都府相楽郡
洛北ジビエ イマイ
都府京都市
いのしか 綾部工場
都府綾部市
カール アンクルファーム
府福知山市
上世屋獣肉店
都府宮津市
京丹波自然工房
都府船井郡
野田商店
府福知山市
京たんごぼたん・もみじ比治の里
府京丹後市
知井地区処理加工施設
都府南丹市
ジビエミート弾正
都府京都市
改進亭
都府京都市
キザキ食品株式会社
都府相楽郡
精肉、猪肉、鹿肉の店 浜
府福知山市
森の下で-project-
府木津川市
有限会社田舎暮らし 食肉処理加工場
府福知山市
わちジビエベース
都府船井郡
サンカ トラックアンドジビエ
都府南丹市
猟友ノ店 キムラ
府福知山市