北海道

Hokkaido
67 事業者·鹿(67)·熊(27)·鴨(2)·兎(1)

Japan's northernmost island holds roughly 40% of the national deer harvest, built on vast temperate forest and disciplined population management. Ezo deer (エゾシカ) are Japan's cleanest venison — large-bodied, lean, and mild from a diet of native grasses and browse with minimal agricultural contact.

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Boreal and mixed forest across 83,000 km², with dense deer populations concentrated in the eastern highlands and Shiretoko peninsula.

旬の情報

鹿Ezo deer season Oct 1–Feb 28. Volume drops sharply after January.
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ピーク
解禁
禁猟

67 事業者 — 北海道

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(株)ジビエ工房 加工所

Gibier Kobo Co., Ltd. Processing Plant

確認済みMAFF

海道石狩郡

熊鹿
食肉処理施設

猟友会東藻琴分会

Hunting Friends Association Higashimokoto Branch

MAFF

海道網走郡

熊鹿
食肉処理施設

(株)平取ジビエ工房

Biratori Gibier Kobo Co., Ltd.

確認済みMAFF

海道沙流郡

鹿
食肉処理施設

(株)北海道えぞ鹿ファクトリー

Hokkaido Ezoshika Factory Co., Ltd.

確認済みMAFF

海道白糠郡

鹿
食肉処理施設

(株)Mt.

MAFF

海道美唄市

熊鴨鹿
食肉処理施設

マノワ(株)

Manowa Co., Ltd.

確認済みMAFF

海道茅部郡

熊鹿
食肉処理施設

(株)厚岸カムイ

Akkeshi Kamuy Co., Ltd.

MAFF

海道厚岸郡

熊鹿
食肉処理施設

狩人の蔵

hunter's warehouse

確認済みMAFF

海道帯広市

熊鹿
食肉処理施設

エゾシカ専門店 北のジビエ

Ezo deer specialty store Kita no Gibier

鹿
小売・EC

(有)ユック

Yukku Co., Ltd.

MAFF

海道根室市

鹿
食肉処理施設

Fant

MAFF

海道河東郡

熊鹿
食肉処理施設

やせいのおにくや

Wild Onikuya

MAFF

海道足寄郡

鹿
食肉処理施設

むかわのジビエ

Gibier in Mukawa

MAFF

海道勇払郡

鹿
食肉処理施設

あぷかの森

Apuka Forest

確認済みMAFF

海道恵庭市

鹿
食肉処理施設

(株)MOMIJI

MAFF

海道北斗市

熊鹿
食肉処理施設

deer food

確認済みMAFF

海道厚岸郡

鹿
食肉処理施設

鹿肉専門店 狩人の匠

Deer meat specialty store Hunter no Takumi

鹿
小売・EC

Sauvage de hakodate

MAFF

海道函館市

熊鹿
食肉処理施設

(有)知床ジャニー

Shiretoko Johnny Co., Ltd.

確認済みMAFF

海道斜里郡

熊鹿
食肉処理施設

(合)荻野興業 eighty eight

MAFF

海道広尾郡

熊鹿
食肉処理施設

(株)Northe Innovation

確認済みMAFF

海道稚内市

鹿
食肉処理施設

函館ジビエ舎

Hakodate Gibiersha

MAFF

海道函館市

熊鴨鹿
食肉処理施設

北建建設(有) 山恵

Hokuken Construction Co., Ltd. Yamakei

確認済みMAFF

海道上川郡

熊鹿
食肉処理施設

(株)ELEZO社

MAFF

海道中川郡

鹿
食肉処理施設

アウトドアアシスト岩松ファーム

Outdoor Assist Iwamatsu Farm

MAFF

海道厚岸郡

鹿
食肉処理施設

(株)伊奈不動産エゾシカ活用事業部

Ina Real Estate Sika Deer Utilization Division

MAFF

海道登別市

鹿
食肉処理施設

知床エゾシカファーム

Shiretoko Ezo Deer Farm

MAFF

海道斜里郡

熊鹿
食肉処理施設

四季彩の丘

Shikisai no Oka

MAFF

海道上川郡

熊鹿
食肉処理施設

(株)上田精肉店エゾ鹿加工センター

Ueda Butcher Co., Ltd. Ezo Deer Processing Center

MAFF

海道上川郡

鹿
食肉処理施設

なかしべつもみじ工房

Nakashibetsu Momiji Kobo

MAFF

海道標津郡

熊鹿
食肉処理施設

山吹エゾシカ処理場

Yamabuki Sika deer processing plant

MAFF

海道積丹郡

鹿
食肉処理施設

白田鹿肉店

Shirata Deer Meat Store

MAFF

海道上川郡

熊鹿
食肉処理施設

古川建設(株) ドリームヒル・トムラウシ事業所

Furukawa Construction Co., Ltd. Dream Hill Tomuraushi Office

MAFF

海道上川郡

鹿
食肉処理施設

(株)オホーツクジビエ

Okhotsk Gibier Co., Ltd.

MAFF

海道紋別郡

熊鹿
食肉処理施設

(株)北海道食美樂

Hokkaido Food Miraku Co., Ltd.

MAFF

海道新冠郡

鹿
食肉処理施設

てしおディアミート

Teshio Dear Meat

MAFF

海道天塩郡

熊鹿
食肉処理施設

Luciole

MAFF

海道勇払郡

熊鹿
食肉処理施設

合同会社浦幌ジビエ

Urahoro Gibier LLC

MAFF

海道十勝郡

熊鹿
食肉処理施設

(株)森のかりうど

Mori Kariudo Co., Ltd.

MAFF

海道勇払郡

熊鹿
食肉処理施設

知床B&D

Shiretoko B&D

MAFF

海道標津郡

熊鹿
食肉処理施設

タカの巣農林

Hawk's Nest Agriculture and Forestry

MAFF

海道河東郡

鹿
食肉処理施設

咲来(合) エゾシカ肉加工所

Sakurai (Ai) Ezo Deer Meat Processing Plant

MAFF

海道中川郡

鹿
食肉処理施設

猟師の解体場

hunter's slaughterhouse

MAFF

海道白老郡

鹿
食肉処理施設

ジビエ工房山びこ

Gibier workshop Yamabiko

MAFF

海道野付郡

鹿
食肉処理施設

旧百人浜レストハウスエゾシカ解体処理施設

Former Hyakuninhama Rest House Sika deer slaughtering facility

MAFF

海道幌泉郡

鹿
食肉処理施設

(株)北海道フィールドサービス動物解体処理部

Hokkaido Field Service Animal Disposal Department

MAFF

海道札幌市

熊鹿
食肉処理施設

北海道シュヴルイユ浦臼工場

Hokkaido Chevreuil Urausu Factory

MAFF

海道樺戸郡

鹿
食肉処理施設

シカ工房 伊藤産業

Deer Workshop Ito Sangyo

MAFF

海道紋別郡

鹿
食肉処理施設

フロンティア鹿解体施設鹿小屋

Frontier Deer Demolition Facility Deer Shed

MAFF

海道白老郡

鹿
食肉処理施設

(株)エゾの杜

Ezo no Mori Co., Ltd.

MAFF

海道中川郡

鹿
食肉処理施設

(株)未楽来工房

Mirakurai Kobo Co., Ltd.

MAFF

海道阿寒郡

鹿
食肉処理施設

株式会社アイマトン 北海道シュヴルイユ浦臼工場

Aimaton Co., Ltd. Hokkaido Chevreuil Urausu Factory

MAFF
鹿
食肉処理施設

株式会社Mt.

Mt. Co., Ltd.

MAFF

海道美唄市

鹿
食肉処理施設

貝塚商店

Kaizuka store

MAFF

海道枝幸郡

鹿
食肉処理施設

(株)プレシカ

Presica Co., Ltd.

MAFF

海道北見市

熊鹿
食肉処理施設

はなぶさ野生動物食肉解体所

Hanabusa Wild Animal Slaughterhouse

MAFF

海道北見市

熊鹿
食肉処理施設

手老ジビエ肉店

Tero Gibier Meat Shop

MAFF

海道虻田郡

鹿
食肉処理施設

南富フーズ(株)

Minamitomi Foods Co., Ltd.

MAFF

海道空知郡

鹿
食肉処理施設

にじます工房(有)

Nijimasu Kobo Co., Ltd.

MAFF

海道上川郡

熊鹿
食肉処理施設

(有)阿寒グリーンファーム食肉加工センター

Akan Green Farm Meat Processing Center

MAFF

海道釧路市

鹿
食肉処理施設

(株)ダイハチ

Daihachi Co., Ltd.

MAFF

海道根室市

鹿
食肉処理施設

K&D株式会社

K&D Co., Ltd.

MAFF

海道足寄郡

鹿
食肉処理施設

株式会社 NORTHDEER蝦夷八

NORTHDEER Ezohachi Co., Ltd.

MAFF

海道川上郡

鹿
食肉処理施設

(農)ウタリ共同養鹿加工組合

(Agriculture) Utari Cooperative Deer Farming and Processing Association

MAFF

海道日高郡

鹿
食肉処理施設

りんどう

Gentian

MAFF

道歌志内市

鹿
食肉処理施設

ひがしかわジビエ ハルコロ

Higashikawa Gibier Harukoro

MAFF

海道上川郡

鹿
食肉処理施設

北海道ジビエ工房ウッディークラブ

Hokkaido Gibier Studio Woody Club

MAFF

道北広島市

鹿
食肉処理施設

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